第21章 张氏酒业的未来
根本用不了多长时间,张小妹端着的瓷瓶里,差不多就有了一斤酒了。
想想也是肉疼,这一斤酒可是用十斤酒换来的,就这还没算人工、场地、柴火这些呢。
张诺进的这批酒算是比较好的,一坛子十斤装的酒大概五百文左右。
也就是说,小妹手里那一斤高浓度酒精,光原材料成本就是五百文。
不过这东西暂时还不能拿出去卖,这要是直接喝下去,非得当场去世不可,酒精中毒可不是开玩笑的。
而且,别看后世那么多网文里那么多回到古代卖高度酒发家的,张诺这会儿可算是正儿八经的大唐餐饮行业资深从业者,业界代表的存在。
他仔细琢磨了下,对于这帮子喝惯了低度米酒的大唐人来说,猛然间你让他来个六十度的白酒,真正说好喝的可能还真不多。
得循序渐进,从二十度左右的酒开始喝嘛,分成一个系列多个品种,三十、四十都给他弄出来,还得弄成不同口味。
对于自己从德艺双馨的扶桑老师那里得来灵感酿酒一事,张诺没有半点不好意思。
都说了是学习资料,那么在学习时触类旁通想到点顶级商业创意,这是值得骄傲的事情好嘛。
要用严肃、学术的眼光看问题,要看到里面精妙的商业思维和高深的化学知识。
不过,张诺这会儿还有许许多多事情要琢磨,人员怎么安排,场地如何安排,怎么寻找稳定的大宗原材料供货商?
这一大堆的问题都是需要他细细思考的,不把这些东西琢磨明白,哪怕他把酒弄得再好喝,也是小打小闹的买卖。
他让大唐时代的这帮子富贵人士,彻底明白什么才叫真正的好酒!
等到了自己功成名就的时候,时不时就弄些高度数的“张大人亲手调制”的限量款出来,一茬一茬的割韭菜、薅羊毛。
到时候,高度酒配上个大气的包装专门负责薅羊毛,绝对让那些大唐顶层人物痛痛快快的大把大把掏钱。
中低度酒则负责走量割韭菜,让那些小官小吏和平民百姓每月买上一两次也不心疼。
这样就能源源不断的挣钱啦,而且,他张诺也再也不是满身铜臭味的饭馆老板了。
这会儿如果谁能弄出个交口称赞的美酒,那可是个非常雅致的事情,是非常有面子的,想想也是美滋滋啊!
说不定到时候送点口味独特的珍藏款给李世民,到时候就能打广告说是御用同款了,还不得唰唰的涨价?
想想后世那些酒厂动不动就推出个窖藏款、国宴款、特供款之类的大把捞钱,张诺就觉着自己只怕卖酒都能卖出个长安首富出来。
算了,不能再想了,再想口水都出来了!
人沉浸在自己的情绪和思维里的时候,时间总是过得特别快。
张诺感觉自己只是琢磨琢磨了将来的事业发展,狗子就已经把刘大壮、刘二壮两兄弟给带了回来。
这两兄弟看来也是特意收拾了一番过来的,衣服虽然破旧,但却浆洗得干干净净,头发也梳理得整整齐齐,只是配上嘴上那一圈青青的绒毛,怎么看也不像是年纪多大的样子啊。
张诺先是问了问二人的情况,都是当大哥的刘大壮一人作答,二壮作为弟弟,老老实实地站在一旁不说话。
原来这老刘家里,也是受了战乱的苦,兄弟二人的父亲,当年也是跟着李唐打天下的,刀头舔血的打拼下了一点小家业。
可惜没过上几天好日子,二壮出生没多久,就大病不起,熬了一年以后留下这孤儿寡母的撒手人寰了。
还好这年头人性淳朴,当年的战友们一人接济一点,刘母也咬牙四处帮人浆洗、帮厨的打零工,硬生生的把这对相隔一岁的哥俩给拉扯大了。
哥俩从七八岁的时候就开始四处干活,帮家里减轻负担。
这会儿已经一个十六一个十五了,原本他们娘老子还着急该给哥俩找门正经营生,将来也好说房媳妇儿。
还没等他们外出寻摸呢,狗子就带着个好消息上门了。
对于狗子,这孤儿寡母的也是熟悉得不得了,多年的老街坊了,前两日狗子带着老娘和妹妹喜滋滋的收拾家当,大壮兄弟俩还去帮忙了。
也知道了他们寻着了一个好主家,工钱不低还大方。
狗子非常自豪的掏出了张诺给的那一贯钱安家费,四处宣扬着主家的厚道,让周围一众街坊羡慕不已。
可大壮家万万没想到,昨晚还在家里羡慕呢,今天狗子就带着消息上门了,说是主家要找厨师学徒。
这可把大壮娘给乐坏了,赶紧把俩小子收拾收拾,然后千叮咛万嘱咐的打发俩小子跟着狗子赶紧过来了。
听完大壮兄弟俩家里的情况介绍,并且有狗子一家三口作保,张诺也不担心家里招进来不三不四的人。
不过,厨师这一行,终究是个手艺活,最终能不能用,还是得手底下见真章。
是骡子是马拉出来溜溜就知道是什么段位了。
来到厨房,都不用生火上灶台。
一根大萝卜,一把菜刀,先切片后切丝,刀工一试便知。
兄弟二人也不怯场,认认真真的接过菜刀开始忙活。
不多时,两根萝卜都成了一根根细细的萝卜丝。
张诺仔细的检查了下,微微点了点头,还行!
所谓刀工,正常情况下,其实没啥技术含量,就是个熟能生巧的手艺活。
这事儿也没什么诀窍,不急不躁多练习,刀工自然就能达标。
张诺刚刚就注意到了,哪怕动作不是很标准,不是很快,但至少兄弟二人都是人认真的追求把萝卜尽可能切成粗细一样的。
这就很不错了!
厨房切菜最忌讳着急,越着急越出错。
你可以慢慢切,只要切出来的东西能用,哪怕厨师说你一两句,也不要紧,毕竟速度是可以慢慢提起来的,熟练了就好。
可着急就不行了,看似唰唰唰的很利索,可拿起来一看,粗的粗细的细,根本没法用,那这样的学徒基本说上一两次就是扫地出门的货。手机用户看我在大唐开酒馆请浏览ahref=/a,更优质的用户体验。
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想想也是肉疼,这一斤酒可是用十斤酒换来的,就这还没算人工、场地、柴火这些呢。
张诺进的这批酒算是比较好的,一坛子十斤装的酒大概五百文左右。
也就是说,小妹手里那一斤高浓度酒精,光原材料成本就是五百文。
不过这东西暂时还不能拿出去卖,这要是直接喝下去,非得当场去世不可,酒精中毒可不是开玩笑的。
而且,别看后世那么多网文里那么多回到古代卖高度酒发家的,张诺这会儿可算是正儿八经的大唐餐饮行业资深从业者,业界代表的存在。
他仔细琢磨了下,对于这帮子喝惯了低度米酒的大唐人来说,猛然间你让他来个六十度的白酒,真正说好喝的可能还真不多。
得循序渐进,从二十度左右的酒开始喝嘛,分成一个系列多个品种,三十、四十都给他弄出来,还得弄成不同口味。
对于自己从德艺双馨的扶桑老师那里得来灵感酿酒一事,张诺没有半点不好意思。
都说了是学习资料,那么在学习时触类旁通想到点顶级商业创意,这是值得骄傲的事情好嘛。
要用严肃、学术的眼光看问题,要看到里面精妙的商业思维和高深的化学知识。
不过,张诺这会儿还有许许多多事情要琢磨,人员怎么安排,场地如何安排,怎么寻找稳定的大宗原材料供货商?
这一大堆的问题都是需要他细细思考的,不把这些东西琢磨明白,哪怕他把酒弄得再好喝,也是小打小闹的买卖。
他让大唐时代的这帮子富贵人士,彻底明白什么才叫真正的好酒!
等到了自己功成名就的时候,时不时就弄些高度数的“张大人亲手调制”的限量款出来,一茬一茬的割韭菜、薅羊毛。
到时候,高度酒配上个大气的包装专门负责薅羊毛,绝对让那些大唐顶层人物痛痛快快的大把大把掏钱。
中低度酒则负责走量割韭菜,让那些小官小吏和平民百姓每月买上一两次也不心疼。
这样就能源源不断的挣钱啦,而且,他张诺也再也不是满身铜臭味的饭馆老板了。
这会儿如果谁能弄出个交口称赞的美酒,那可是个非常雅致的事情,是非常有面子的,想想也是美滋滋啊!
说不定到时候送点口味独特的珍藏款给李世民,到时候就能打广告说是御用同款了,还不得唰唰的涨价?
想想后世那些酒厂动不动就推出个窖藏款、国宴款、特供款之类的大把捞钱,张诺就觉着自己只怕卖酒都能卖出个长安首富出来。
算了,不能再想了,再想口水都出来了!
人沉浸在自己的情绪和思维里的时候,时间总是过得特别快。
张诺感觉自己只是琢磨琢磨了将来的事业发展,狗子就已经把刘大壮、刘二壮两兄弟给带了回来。
这两兄弟看来也是特意收拾了一番过来的,衣服虽然破旧,但却浆洗得干干净净,头发也梳理得整整齐齐,只是配上嘴上那一圈青青的绒毛,怎么看也不像是年纪多大的样子啊。
张诺先是问了问二人的情况,都是当大哥的刘大壮一人作答,二壮作为弟弟,老老实实地站在一旁不说话。
原来这老刘家里,也是受了战乱的苦,兄弟二人的父亲,当年也是跟着李唐打天下的,刀头舔血的打拼下了一点小家业。
可惜没过上几天好日子,二壮出生没多久,就大病不起,熬了一年以后留下这孤儿寡母的撒手人寰了。
还好这年头人性淳朴,当年的战友们一人接济一点,刘母也咬牙四处帮人浆洗、帮厨的打零工,硬生生的把这对相隔一岁的哥俩给拉扯大了。
哥俩从七八岁的时候就开始四处干活,帮家里减轻负担。
这会儿已经一个十六一个十五了,原本他们娘老子还着急该给哥俩找门正经营生,将来也好说房媳妇儿。
还没等他们外出寻摸呢,狗子就带着个好消息上门了。
对于狗子,这孤儿寡母的也是熟悉得不得了,多年的老街坊了,前两日狗子带着老娘和妹妹喜滋滋的收拾家当,大壮兄弟俩还去帮忙了。
也知道了他们寻着了一个好主家,工钱不低还大方。
狗子非常自豪的掏出了张诺给的那一贯钱安家费,四处宣扬着主家的厚道,让周围一众街坊羡慕不已。
可大壮家万万没想到,昨晚还在家里羡慕呢,今天狗子就带着消息上门了,说是主家要找厨师学徒。
这可把大壮娘给乐坏了,赶紧把俩小子收拾收拾,然后千叮咛万嘱咐的打发俩小子跟着狗子赶紧过来了。
听完大壮兄弟俩家里的情况介绍,并且有狗子一家三口作保,张诺也不担心家里招进来不三不四的人。
不过,厨师这一行,终究是个手艺活,最终能不能用,还是得手底下见真章。
是骡子是马拉出来溜溜就知道是什么段位了。
来到厨房,都不用生火上灶台。
一根大萝卜,一把菜刀,先切片后切丝,刀工一试便知。
兄弟二人也不怯场,认认真真的接过菜刀开始忙活。
不多时,两根萝卜都成了一根根细细的萝卜丝。
张诺仔细的检查了下,微微点了点头,还行!
所谓刀工,正常情况下,其实没啥技术含量,就是个熟能生巧的手艺活。
这事儿也没什么诀窍,不急不躁多练习,刀工自然就能达标。
张诺刚刚就注意到了,哪怕动作不是很标准,不是很快,但至少兄弟二人都是人认真的追求把萝卜尽可能切成粗细一样的。
这就很不错了!
厨房切菜最忌讳着急,越着急越出错。
你可以慢慢切,只要切出来的东西能用,哪怕厨师说你一两句,也不要紧,毕竟速度是可以慢慢提起来的,熟练了就好。
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