第105章 八月节
第105章八月节
杨氏看徐氏推辞,就板了脸:“你哪里来的钱?修猪圈钱都掏空了,最近买肉还多,你上哪去有钱?再说,你的钱是你的钱,这个是我对亲家的一点心意。”
说完这话,杨氏又看一眼张司九:“你也买点东西,去给你舅舅和外家公上个坟,往年都是你爹娘去,现在……叫你二叔提前陪你去一趟。”
说完,她叹了一口气,不知怎么想到一句老话:麻绳专挑细处断,霉运只找苦命人。
张司九的娘,本来是有个兄弟的,结果没等娶上媳妇,连上老爹老娘,吃了不干净的东西,上吐下泻的,没要三天,都去了。
那时候,丧事还是他们家帮着料理的。
张司九一直纳闷为什么自己这边就没个舅舅姨妈的,这会儿听见这话,还有啥不明白的?
她不动声色:“嗯。那二叔到时候陪我跑一趟。小南瓜太小了,过两年再带她去吧。”
张小山也应一声,转头吩咐徐氏:“那你记得把东西买上。”
杨氏点点头。随后说起八月节家里又怎么过,最后就说到了买月饼。
是的,这年头已经有月饼了,但花样不多。
张司九心中一动:月饼啊……
然后她就死了心:一听就知道很赚钱,可惜我不会。
一时之间,张司九竟然觉得有点心痛到无法呼吸——错失一大笔钱财!一大笔!
一家子热热闹闹说完了八月节怎么过,但其实八月节还有足足的半个多月。
徐氏显然也是真没钱了,晒谷子事情就直接交给了杨氏和张司九,自己开始琢磨怎么挣钱。
张司九虽然不会做月饼,但却想到了另一个挣钱的办法,也和中秋节有关系。
中秋节嘛,一家人团团圆圆热闹的日子。
人多聚在一起都干什么?无非就是喝水唠嗑吃瓜子,煮饭吃饭收拾桌子。
通常这个时候,往往是人们最舍得花钱的时候:月饼,瓜果,零嘴,鸡鸭鱼肉——
张司九甚至想起了哪怕在医院病房里,只要是度过了生命危险的,病患家属也会在这一天,尽可能的把饭菜弄丰盛一点,带上月饼和瓜果过来吃。有时候还会给他们医护人员塞一点。
所以,张司九觉得,这个时候,是推出卤味是最好的时机。
卤什么呢?卤肉,卤肥肠,卤鸡,卤鸭,还有各种鸭肠鸭心,鸭爪子鸡爪子,排骨,猪耳朵——
只要锅够大,什么都能卤得下!
甚至肉菜腻了,还可以卤素菜!
莲藕,海带,鸡蛋,豆皮——
张司九跟徐氏提了一回,徐氏犹豫片刻,咬咬牙就拍了板:“咱们明天就试试!”
甚至她还动用了杨氏给的那点钱。
看得出来,徐氏是真没钱了。
张司九手里有,也给徐氏了,但徐氏不想动,都存起来了。
反正决定做卤味卖的第二天,张司九和徐氏一起去县城卖卤蛋,卖完了卤蛋,就去买肉。
这年头,鸡爪子鸭爪子这些零碎东西可不好买。
人家买鸭子买鸡都自己直接买一整只走,除了鸭毛和鸭血,其他的都是要带走的。
所以,张司九和徐氏,只买了一只鸡和一只鸭,也不让人家帮忙杀,直接就活的拎走。
然后,两人直奔猪肉铺。
猪肉铺里可以供人选择的东西就多了:猪心,猪肝,猪肺,猪大肠,猪蹄子,猪尾巴猪耳朵,猪脸,排骨,五花肉——
徐氏问过价后又讨价还价一番,这才咬咬牙买了猪心猪肝,猪肺,猪大肠和猪蹄,猪尾巴和猪耳朵,外加一扇排骨,并一条五花肉。
就这,已经去了一大半的本钱。
其中那条带肥的五花肉,是最贵的。
至于猪下水这些,倒便宜。
徐氏带来的两个篮子,差点都不够装。
最后徐氏一手一个沉甸甸的篮子,张司九左手一只鸡,右手一只鸭,匆匆忙忙的赶回家。
然后就是一顿忙活——猪下水便宜,但处理起来最麻烦。
尤其是猪大肠。
张司九用草木灰洗了足足三遍,才觉得味道差不多没了,然后又用温水揉了好几遍,确定干净了,这才送去焯水。
至于猪蹄和猪耳朵,也是要仔细清理的,一个是刮毛麻烦,一个是猪耳朵洗不好,就会有味,需要仔细给猪耳朵孔掏干净才行。
光是这些活,张司九和徐氏就足足忙活了一整个中午。
杨氏看着两人忙碌劳累的样,啥也没说,主动承包了做饭的事情。
就连小松小柏也老老实实放鸭子,喂鸡喂鸭,还帮忙烧火看锅。
至于张小山:他今天去衙门报到了。
毕竟,这个去衙门的差事,他也怕夜长梦多,所以秋收刚忙活完,他就把这个事情惦记起来了。
吃过中午饭,张司九和徐氏就支起了一口大锅,开始熬卤汤——这口锅,还是专门新买的锅。
铁的,皮是薄了点,但真的很大,能把一个七八岁小孩直接团一下放进去,都不算挤那种大。
徐氏还专门用土砖给这一口大锅,在煮猪食的棚子里给弄了一个简陋的灶。
卤汤是单独先熬出味了,才放材料下去卤的。
在那之前,张司九先将那只肥嘟嘟的鸡和五花肉,并四根大棒骨丢下去熬。
卤肉嘛,还是得有肉香才行。
而鸡汤混合骨汤,自带天然的鲜香和油脂。是最适合先卤的。这样可以让其他的没有什么油水的卤味吸点油,味道更鲜美。
足足熬了有半个时辰,中间张司九把五花肉先捞出来,然后又把鸡也捞出来,剩下的骨头棒子,一直熬。
直到出了浓浓的香味,她这才让徐氏把其他东西分批次弄下去卤。
卤汤这个东西,总是越熬越香的。
尤其是在咕嘟咕嘟冒着泡的时候,那味道,更是经久不散,香飘老远。
小松小柏已经完全不能挪动半步,齐刷刷围在了锅边上一口又一口的咽口水。
徐氏看见这一幕,没好气的骂道:“滚滚滚,一个个没出息的样!又不是一会儿不给你们吃!”
正骂着,门口就有人喊:“徐二嫂,在家没在?”
真的,熬卤汤时候,真的香掉鼻子那种感觉。忍不住想吃。
下一更,估计十点钟左右?
请收藏本站:https://www.3spd.com。废文网手机版:https://m.3spd.com
杨氏看徐氏推辞,就板了脸:“你哪里来的钱?修猪圈钱都掏空了,最近买肉还多,你上哪去有钱?再说,你的钱是你的钱,这个是我对亲家的一点心意。”
说完这话,杨氏又看一眼张司九:“你也买点东西,去给你舅舅和外家公上个坟,往年都是你爹娘去,现在……叫你二叔提前陪你去一趟。”
说完,她叹了一口气,不知怎么想到一句老话:麻绳专挑细处断,霉运只找苦命人。
张司九的娘,本来是有个兄弟的,结果没等娶上媳妇,连上老爹老娘,吃了不干净的东西,上吐下泻的,没要三天,都去了。
那时候,丧事还是他们家帮着料理的。
张司九一直纳闷为什么自己这边就没个舅舅姨妈的,这会儿听见这话,还有啥不明白的?
她不动声色:“嗯。那二叔到时候陪我跑一趟。小南瓜太小了,过两年再带她去吧。”
张小山也应一声,转头吩咐徐氏:“那你记得把东西买上。”
杨氏点点头。随后说起八月节家里又怎么过,最后就说到了买月饼。
是的,这年头已经有月饼了,但花样不多。
张司九心中一动:月饼啊……
然后她就死了心:一听就知道很赚钱,可惜我不会。
一时之间,张司九竟然觉得有点心痛到无法呼吸——错失一大笔钱财!一大笔!
一家子热热闹闹说完了八月节怎么过,但其实八月节还有足足的半个多月。
徐氏显然也是真没钱了,晒谷子事情就直接交给了杨氏和张司九,自己开始琢磨怎么挣钱。
张司九虽然不会做月饼,但却想到了另一个挣钱的办法,也和中秋节有关系。
中秋节嘛,一家人团团圆圆热闹的日子。
人多聚在一起都干什么?无非就是喝水唠嗑吃瓜子,煮饭吃饭收拾桌子。
通常这个时候,往往是人们最舍得花钱的时候:月饼,瓜果,零嘴,鸡鸭鱼肉——
张司九甚至想起了哪怕在医院病房里,只要是度过了生命危险的,病患家属也会在这一天,尽可能的把饭菜弄丰盛一点,带上月饼和瓜果过来吃。有时候还会给他们医护人员塞一点。
所以,张司九觉得,这个时候,是推出卤味是最好的时机。
卤什么呢?卤肉,卤肥肠,卤鸡,卤鸭,还有各种鸭肠鸭心,鸭爪子鸡爪子,排骨,猪耳朵——
只要锅够大,什么都能卤得下!
甚至肉菜腻了,还可以卤素菜!
莲藕,海带,鸡蛋,豆皮——
张司九跟徐氏提了一回,徐氏犹豫片刻,咬咬牙就拍了板:“咱们明天就试试!”
甚至她还动用了杨氏给的那点钱。
看得出来,徐氏是真没钱了。
张司九手里有,也给徐氏了,但徐氏不想动,都存起来了。
反正决定做卤味卖的第二天,张司九和徐氏一起去县城卖卤蛋,卖完了卤蛋,就去买肉。
这年头,鸡爪子鸭爪子这些零碎东西可不好买。
人家买鸭子买鸡都自己直接买一整只走,除了鸭毛和鸭血,其他的都是要带走的。
所以,张司九和徐氏,只买了一只鸡和一只鸭,也不让人家帮忙杀,直接就活的拎走。
然后,两人直奔猪肉铺。
猪肉铺里可以供人选择的东西就多了:猪心,猪肝,猪肺,猪大肠,猪蹄子,猪尾巴猪耳朵,猪脸,排骨,五花肉——
徐氏问过价后又讨价还价一番,这才咬咬牙买了猪心猪肝,猪肺,猪大肠和猪蹄,猪尾巴和猪耳朵,外加一扇排骨,并一条五花肉。
就这,已经去了一大半的本钱。
其中那条带肥的五花肉,是最贵的。
至于猪下水这些,倒便宜。
徐氏带来的两个篮子,差点都不够装。
最后徐氏一手一个沉甸甸的篮子,张司九左手一只鸡,右手一只鸭,匆匆忙忙的赶回家。
然后就是一顿忙活——猪下水便宜,但处理起来最麻烦。
尤其是猪大肠。
张司九用草木灰洗了足足三遍,才觉得味道差不多没了,然后又用温水揉了好几遍,确定干净了,这才送去焯水。
至于猪蹄和猪耳朵,也是要仔细清理的,一个是刮毛麻烦,一个是猪耳朵洗不好,就会有味,需要仔细给猪耳朵孔掏干净才行。
光是这些活,张司九和徐氏就足足忙活了一整个中午。
杨氏看着两人忙碌劳累的样,啥也没说,主动承包了做饭的事情。
就连小松小柏也老老实实放鸭子,喂鸡喂鸭,还帮忙烧火看锅。
至于张小山:他今天去衙门报到了。
毕竟,这个去衙门的差事,他也怕夜长梦多,所以秋收刚忙活完,他就把这个事情惦记起来了。
吃过中午饭,张司九和徐氏就支起了一口大锅,开始熬卤汤——这口锅,还是专门新买的锅。
铁的,皮是薄了点,但真的很大,能把一个七八岁小孩直接团一下放进去,都不算挤那种大。
徐氏还专门用土砖给这一口大锅,在煮猪食的棚子里给弄了一个简陋的灶。
卤汤是单独先熬出味了,才放材料下去卤的。
在那之前,张司九先将那只肥嘟嘟的鸡和五花肉,并四根大棒骨丢下去熬。
卤肉嘛,还是得有肉香才行。
而鸡汤混合骨汤,自带天然的鲜香和油脂。是最适合先卤的。这样可以让其他的没有什么油水的卤味吸点油,味道更鲜美。
足足熬了有半个时辰,中间张司九把五花肉先捞出来,然后又把鸡也捞出来,剩下的骨头棒子,一直熬。
直到出了浓浓的香味,她这才让徐氏把其他东西分批次弄下去卤。
卤汤这个东西,总是越熬越香的。
尤其是在咕嘟咕嘟冒着泡的时候,那味道,更是经久不散,香飘老远。
小松小柏已经完全不能挪动半步,齐刷刷围在了锅边上一口又一口的咽口水。
徐氏看见这一幕,没好气的骂道:“滚滚滚,一个个没出息的样!又不是一会儿不给你们吃!”
正骂着,门口就有人喊:“徐二嫂,在家没在?”
真的,熬卤汤时候,真的香掉鼻子那种感觉。忍不住想吃。
下一更,估计十点钟左右?
请收藏本站:https://www.3spd.com。废文网手机版:https://m.3spd.com